Des paysages grandioses, un climat contrasté et des individus qui affrontent les forces de la nature: un résumé de ce qui a toujours fasciné les amoureux de ce pays. Mais nature et climat ne sont pas seulement des sources d'enchantements. Ils créent aussi les matières premières qui sont à la base de la cuisine du pays. Au large des côtes, les saumons sauvages ou d'élevage ne manquent pas de place. La lente croissance des baies et herbes aromatiques dans l'été arctique leur confère un arôme exceptionnel.