Meralliance - Nos recettes

Pour 4 personnes

Ingrédients

- 140g de saumon « à la norvégienne »

- 2 feuilles de brick

- 8 asperges

- 4 carottes nouvelles

- 1 courgette

- huile d’olive

- 20cl vinaigre balsamique

- sésame

- poivre

Faire réduire le vinaigre jusqu’à obtenir un sirop
Emincer et blanchir les légumes, les égouter et les assaisonner d’huile d’olive. attention ils doivent rester croquants
Couper les feuilles de brick en triangles. Les faire dorer à la poêle dans un peu d’huile d’olive puis les faire sécher au four parsemées de sésame.
Monter le craquelin en alternant feuille de brick, tranche de saumon fumé « à la norvégienne » et légumes croquants
Au moment de servir disposer autour du craquelin un filet de vinaigre réduit