Meralliance - Nos recettes

Pour 4 personnes

Ingrédients

- 240g de filet de haddock fume

- 100-150g de riz long basmati

- 4-5cuillères à soupe de légumineuses (lentilles, pois casses, ble...), précuites

- 1 gros oignon

- 1 gousse d'ail,

- 50 mL de creme liquide

- 2 cuillères à café bombées de poudre de curry

- 1 cuillère à soupe de grains de cumin

- huile d’olives

- coriandre hachée

Faire caraméliser l'oignon émincé dans un peu d'huile d’olive, 15 min a feu très doux
Ajouter l’ail haché ; la poudre de curry et les grains de cumin, puis le riz
Ajouter les légumineuses
Mouiller d'eau suffisamment pour recouvrir le tout
Laisser bouillonner 10 minutes avec un couvercle
Mettre le haddock dans la casserole
Cuire 10-15 minutes a feu doux, toujours a couvert
Verser la crème
Laisser épaissir quelques minutes sans couvercle
Parsemer de coriandre fraîche