Des produits sur-mesure
Notre usine et notre plateforme logistique sont conçues pour fournir des produits et services en réponse à chaque cahier des charges, en GMS comme en BtoB ou RHD.
Du saumon
et tant d’autres
Conscients que la pérennité des ressources marines est essentielle pour l’exercice responsable de notre activité, nous avons toujours cherché à varier les espèces que nous transformons en sélectionnant des poissons issus de pêcheries ou d’aquaculture responsables certifiées :
- saumon d’élevage,
- truite de mer ou d’eau douce,
- poissons sauvages (saumon, églefin, thon).
Nous choisissons nos filières en toute indépendance : grâce à un portefeuille de plus de 30 fournisseurs, nous garantissons les meilleurs approvisionnements toute l’année en répondant précisément aux exigences des cahiers des charges de nos clients.
Des formats pour toutes les occasions de consommation
Notre expertise en fumaison de poisson, soutenue par une équipe R&D spécialisée, nous permet de proposer une offre diversifiée et d’innover régulièrement pour répondre aux besoins du marché.
La tranche traditionnelle se décline en différents formats, adaptés à chaque usage : en bande pour les professionnels de la restauration ou en petits formats (2, 4 tranches…) pour une consommation à domicile. La gamme des émincés créés par MerAlliance en 1999 s’enrichit régulièrement de nouvelles recettes.
Nous proposons également une variété de formats complémentaires : dés, lardons, carpaccios, tartares, brisures… Des solutions pensées pour s’adapter aux multiples exigences des consommateurs.
Un outil industriel
agile
S’appuyant sur l’expérience et le savoir-faire spécifique de femmes et d’hommes passionnés, notre dispositif industriel allie performance et agilité pour répondre aux cahiers des charges les plus exigeants. Nous maîtrisons le filetage des poissons sauvages, saumons et truites de tous calibres, le salage au sel sec ou à cœur, ainsi que le fumage à froid ou à chaud. La mise en recette intègre marinades et toppings variés, tandis que les solutions de conservation s’adaptent à tous les besoins : frais sous atmosphère modifiée, sous vide ou surgelé.
Des conditionnements
adaptés
Nos outils de conditionnement apportent des réponses à chaque circuit (GMS, restauration, BtoB…) Sous film imprimé ou neutre, sous Skinpack, avec ou sans étui carton… De la plaque 2 tranches au filet prétranché, de la caisse américaine au colis prêt-à-vendre… Nous conseillons nos clients sur les formats les plus adaptés à leurs marchés et développons des solutions d’emballages durables.
Notre politique repose sur une démarche d’amélioration continue et de management par la qualité, traduite notamment par une sélection pointue de nos filières matières premières et la sécurisation de nos produits.